ملتقى اصدقاء السماوة

أهلاً وسهلاً بك زائرنا الكريم نتمنى لك وقت ممتع ونتمنى منك الأنضمام الى أسرة موقع ((ملتقى أصدقاء السماوة)) تحياتي المدير العام للموقع ((علي العذاري))

ملتقى أصدقاء السماوة Forum Friends Samawah


    زبدة الاعشاب العطرية لعدة استخدامات

    شاطر
    avatar
    علي العذاري
    Admin

    عدد المساهمات : 1046
    تاريخ التسجيل : 06/12/2010
    العمر : 27
    الموقع : جمهورية العراق - محافظة المثنى

    زبدة الاعشاب العطرية لعدة استخدامات

    مُساهمة من طرف علي العذاري في الخميس ديسمبر 16, 2010 11:22 am

    المقادير:


    ثلاث أصابع زبدة وسط غير مملحة - (إصبع الزبدة وزنه 114 غرام) -
    مقدار أربع ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة ناعما - وكذلك البقدونس -
    ثلاث فصوص ثوم مفرومة ناعما -
    ثلاث
    ملاعق كبيرة من مسحوق البهارات مثل - ( فلفل أسود , قرفة اودارسين , قرنفل
    او مسمار, كزبرة ناشفة , كمون او سنوت , ليمون أسود، هيل - او حبهان )
    ملح حسب الرغبة -
    ملعقة سمن -
    أربع ملاعق عصير ليمون -

    تنبيه: يتجنب الكركم وكل ما من شأنه أن يعطي لون غير مرغوب.


    الطريقة:


    توضع الزبدة في مقلاة عميقة على النار ويضاف السمن حتى لا تحترق الزبدة.

    عندما تذوب الزبدة، يضاف الثوم ويقلب حتى يذبل.

    يضاف البقدونس وعصير الليمون ويقلب جيدا.

    تضاف البهارات والملح.

    تضاف الكزبرة ويقلب قليلا ثم يرفع عن النار.

    يسكب الخليط في قوالب الثلج أو أي قوالب أخرى مناسبة.

    تحفظ في الثلاجة في قسم التجميد لمدة ربع ساعة.

    بعد أن تجمد تماما تخرج ثم تضرب من الخلف برفق حتى تنزلق مكعبات الزبدة.

    تعبأ في أكياس بلاستيك ويحكم إغلاقها وتحفظ لحين الاستخدام.

    ألآن تكون قد حصلت على زبدة من الأعشاب العطرية, تستخدم في ما يلي:


    مع الرز الأبيض

    يدهني بها وجه أطباق الجريش

    حشوة رائعة للحوم خصوصا المشوية

    يضاف لها عصير الطماطم وتقلب على النار لتصبح صوص سريع التحضير

    تتبيلة سريعة للحوم

    تذوب ويدهن بها وجه أي صينية قبل إدخالها للفرن

    صوص لذيذ عند سكبه فوق السمك المشوي

    يضاف لها الزعفران ويدهن بها اللحم المشوي لتعطيه لون ونكهة خاصة

    تصف في طبق عميق وتقدم مع السفرة كنوع دهان للخبز المحمص

    تستخدم لعدة شهور دون أن تفسد إذا حفظت بشكل جيد

    بصحة وعافية

      الوقت/التاريخ الآن هو الأربعاء نوفمبر 22, 2017 5:53 pm